Fest- & buffémenyer

Festmeny 1  

Kräftskagen med löjrom, syrlig dillvodka och västerbottenflarn. 

* 

Rosépepparkryddad oxfilé med färsk sparris, smörsås, madeirasky och pommes fondant. 

* 

Klassisk crème brulé med blåbärsglass.   

510: -/person 

—  

Festmeny 2  

Ört- och sechuanpeppargravad laxfilé med räk- och hummerdillröra i smördegsflourong.  

* 

Rosmarinstekt lammrostbiff med ingefärs- och päronsmaksatt cognacsgräddsås. Serveras med       pommes Maxim. 

* 

Rabarberparfait med knäckflarn och canderade körsbär. 

480: -/ person 

—  

Festmeny 3  

Apelsin- och honungsglaserad rökt ankbröst från egen rökugn på jungfrusalladsbädd med hallonvinegrette. 

* 

Halstrad rödingfilé med Chablissås, rökta musslor, miniskocka samt dill- och smörkokt potatis. 

* 

Italiensk chokladtårta med mandelgrädde och limemarinerade jordgubbar. 

495: -/ person 

—  

Festmeny 4  

Varm laxtimbal i skaldjurbuljong med grillad pilgrimsmussla och sesamcrostini. 

* 

Helstekt kalvrygg med mangoldknyte fyllt med kalvbräss- och charlottenlök. Serveras med portvinsky och hasselbackspotatis. 

* 

Råsocker- och Negrita romflamberad minibanan med espressoglass. 

520: -/person 

—  

Vickning  

Wienerkorv med bröd 25:-  

Paprika- och osttoast 40:-  

Baguette med brie och salami 45:-  

Stekt inlagd strömming på hårt bröd med rödlök 60:-  

Janssons frestelse med vikabröd och ost 75:-  

Gubbröra med grovt bröd och västerbottenost i kuber 85:-  

—  

Fördrinkstilltugg  

Laxtartar med senap och dill på pumpernickel  

Crostini med löjrom och rödlök  

Lufttorkad skinka med soltorkad tomatcrème, rucola och rostad paprika  

Rökt renstek med färskost och pepparrot  

Chèvremousse med rostad valnöt  

27: – st/pers inkl moms  

—  

Amerikansk Buffé  

Kryddiga minihamburgare med chipotledressing och bröd.  

Whiskeyrökta kycklingklubbor från egen rökugn.  

Cajunsotade revbensspjäll.  

Friterad Idahopotatis.  

Cajunmarinerad kräftsallad med melon, lime och sparris.  

Guacamole och Barbecuesås.  

Chilimarinerad ananas- och paprikaspett.  

Coleslaw.  

Cornbread med hemlagad färskost.  

Cheesecake med rårörda björnbär.  

Pris 330: -/Person inkl. moms.  

—  

Italiensk Buffé  

Antipasto med parmaskinka, mortadella och salami.  

Laxlasagne al forno.  

Grillade paprikor och kronärtskockshjärtan i rosmarinolja.  

Calamari i tomat, vitlök, olivolja och vitt vin.  

Färsk spenatsallad med citrusvinegrette.  

Mozzarella Caprese med tomat, olivolja och basilika.  

Apelsinmarinerad färsk sparris.  

Vitlöksmarinerade oliver.  

Örtrostad potatis.  

Italienskt parmesanbröd med rört basilikasmör och havssalt.  

Rosmarinkex med gorgonzolaost.  

Tiramisu.  

Pris 320 -/Person inkl. moms  

—  

Medelhavsbuffé  

Souvlaki gjord på kycklingfilé, serveras med tzatziki.  

Laxcarpaccio med hyvlad parmesan, citronpeppar och olivolja.  

Kryddiga lammfärsbiffar i pitabröd med tomatsalsa.  

Medelhavssallad med tomat, paprika och Kalamataoliver.  

Tapasbricka med det goda från medelhavet.  

Gröna jumbooliver.  

Oliv- och parmesangratinerad potatis.  

Bondbröd med hemlagad färskost.  

Limepaj med espressosirap.  

Pris 300: -/Person inkl. moms  

—  

Kevinges Delikatessbuffé  

Fänkålsgravad lax med grapefrukt, machesallad och senapsvinegrette.  

Kräftcocktail med dillvodka och flagad västerbottenost.  

Rökt hjortstek med hjortroncrème.  

Miniwallenbergare med västerbottenpuré och lingonglace.  

Crostini med kronärtskockscrème.  

Tomatsallad med rucola, rödlök, och rostade pinjenötter.  

Rostade rödbetor med getost och valnötter.  

Hembakat bondbröd, spisknäcke, rört smör och tapenade.  

Krispigt fruktkuvert med chokladcrème.  

325: -/Person inkl. moms.  

Festplaneraren

Du kan använda dig av vår “festplanerare” för att du ska få en uppfattning av vad din fest kommer att kosta. Med “festplaneringsverktyget” kan du skapa en pdf som du skickar till oss för att göra en officiell förfrågan om bokning och pris.  Klicka här för att gå till festplaneraren.